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LUBINA, BENEFICIOS Y PROPIEDADES

LUBINA, BENEFICIOS Y PROPIEDADES

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La lubina es un pescado que también se conoce con el nombre de róbalo. Pertenece a la familia de los Serránidos, del orden de los Perciformes, en cuya familia también podemos encontrarnos con otros peces igual de conocidos, como es el caso de la cabrilla.

A diferencia de otros peces salvajes y de piscifactorías, como la carpa o la trucha, sí cuenta con unos meses de temporada determinados: desde noviembre hasta el mes de marzo, justo coincidiendo con el comienzo de la primavera (aunque también es posible encontrarlo todo el año en mercados y pescaderías).

Propiedades nutricionales de la lubina o róbalo

100 gramos de lubina aportan sólo 1,5 gramos de grasa y apenas 85 calorías. Es rico en proteínas de buena calidad, de manera que aporta todos los aminoácidos esenciales.

Además de proteínas de alto valor biológico también aporta una mayor cantidad de vitaminas y minerales en comparación con otros peces, por lo que nos encontramos ante un pescado muy nutritivo:

Calorías
85 kcal
Proteínas
18 g

Hidratos de carbono
0,1 g

Grasas totales
1,5 g

Vitaminas
Vitamina B1
0,11 mg
Fósforo
210 mg
Vitamina B2
0,16 mg
Magnesio
26 mg
Vitamina B3
6,7 mcg
Potasio
255 mg
Vitamina B12
3,8 mcg
Zinc
0,8 mg