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RECETA MOUSSE ISOZYME

RECETA MOUSSE ISOZYME

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RECETA MOUSSE ISOZYME (3 raciones)

 

INGREDIENTES:


- 90 gr. Isozyme sabor chocolate
- 3 claras de huevo tempertura ambiente
- 125 ml leche (en este caso he usado leche desnatada sin lactosa)
- 3 hojas de gelatina neutra

 

UTENSILIOS:


- 1 Bol mediano
- Varillas
- 1 Espátula o lengua de silicona
- 1 Jarra o recipiente resistente al calor
- 1 Plato hondo
- 3 cuencos para presentación

 


MODO DE PREPARACIÓN:


1.- Ponemos las claras en el bol y las batimos a punto de nieve. Para los que no sepáis lo que es, no es más que batir las claras con unas varillas manuales durante varios minutos, veréis como poco a poco irán cogiendo cuerpo y doblando su volumen y al cabo de unos 10 minutos os tiene que haber quedado bien consistente, como espuma. Reservar.


2.- Mientras, ponemos las hojas de gelatina en un plato hondo sumergidas en agua fría durante 10 minutos para que se hidraten.


3.- En una jarra calentamos la leche en el microondas hasta que rompa a hervir (unos 4min. Aproximadamente dependiendo de la potencia del microondas), añadimos la proteína y las hojas de gelatina escurridas y removemos hasta obtener una crema.
4.- En el bol donde teníamos las claras, agregamos la mezcla de chocolate y vamos mezclando muy poco a poco ayudándonos de una espátula con movimientos envolventes, así evitaremos perder las burbujas de aire que hemos creado montando las claras.


5.- Una vez mezclado todo lo distribuimos en 3 cuencos y lo introducimos en la nevera.

 


¡Un par de horas más tarde ya tendréis vuestra mousse de Isozyme lista para disfrutar!

 

ANALISIS APROXIMADO POR RACIÓN

Proteína: 33,5gr
Carbohidratos: 2,09gr
Grasas: 0,8gr
Kcal: 151