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SALMOREJO  FITNESS_CHEF

SALMOREJO FITNESS_CHEF

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SALMOREJO FIT (2 raciónes)

 

INGREDIENTES:


- 500gr tomates maduros (retirar la piel opcional)
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín mediano pelado y sin pepitas (200gr aprox)
- 10gr aceite de oliva virgen extra
- 5ml vinagre de manzana (se puede sustituir por limón)
- ½ cucharadita de sal (en este caso Sal Rosa del Himalaya)

 

UTENSILIOS:


- En este caso se ha elaborado con Thermomix, pero podeís usar licuadora o batidora tradicional.


MODO DE PREPARACIÓN:


1.- En el recipiente en el que se vaya a triturar, trocear los tomates grosso modo, el diente de ajo, el calabacín y añadir la sal.


2.- Triturar durante 10 minutos a máxima potencia e ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva, de esta forma emulsionaremos la mezcla de tal manera que adquirirá una textura cremosa y espesa como si hubiéramos utilizado el pan de la receta original.


3.- Verter en una jarra y reservar en el frigorífico.
Para emplatar se recomienda servir bien frio, acompañado de unas virutas de jamón y huevo cocido y decorar con un hilo de aceite de oliva.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Proteína: 3,25gr
Carbohidratos: 19gr
Grasas: 5,6gr (5gr procedentes del aceite de oliva)
Kcal: 124kcal
(Valores aproximados por ración sin contar el jamón y el huevo)