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HAMBURGUESAS CON AVENA

HAMBURGUESAS CON AVENA

 

Ingredientes (para 6 hamburguesas)

150 g de avena integral de grano
150 g de leche vegetal (siempre la misma cantidad en peso de leche que de avena)
½ zanahoria (unos 25 g)
½ cebolla tierna (unos 30 g)
1 ajo
Perejil
20 g pimiento
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta al gusto
2 huevos
50 g de pan rallado

Preparación

Si tenemos la avena integral en grano, la trituramos con un minipimer, en seco, o bien la molemos en un mortero, lo más que podamos (lo más que podamos con estos utensilios será perfecta para nuestra hamburguesa, porque no la queremos convertida en harina fina, que la venden hecha).

Una vez triturada, la ponemos en un bol a macerar con la leche durante ½ hora. En ese tiempo, la avena absorverá el líquido.
Entre tanto está a remojo, picamos la verdura a trocitos muy finos y sofreímos con un chorro de aceite, sal y pimienta al gusto. Una vez dorada la verdura y terminada la media hora de remojo de la avena, añadimos en el bol donde permanece la avena.

Batimos dos huevos con una pizca de sal y los agregamos también al bol. Por último mezclamos todo lo anterior junto con el pan rallado. Lo envolvemos repetidas veces hasta que todos los ingredientes estén intregrados.

Ya tenemos la masa. La dejamos reposar en la nevera ½ hora para que quede más compacta y cuando la saquemos formamos las hamburguesas.

Seguidamente, pasamos por una sartén untada de aceite hasta que se doren. Servimos.